Ernæringsassistent EUV

Uddannelsesretninger

Uddannelsen som ernæringsassistent er opbygget på den måde, at du kan kalde dig ernæringshjælper efter halvandet år. Herefter går vejen mod ernæringsassistent.

Når du begynder din uddannelse som ernæringsassistent på Svendborg Erhvervsskole, starter du op på vores grundforløb, hvor du lærer en lang række basale emner inden for ernæring, sundhed og kost. Efter halvandet års forløb skal du til eksamen, hvorefter du kan kalde dig selv for ernæringshjælper.

Hvis du vælger at fortsætte uddannelsen, har du halvandet år foran dig, hvor du lærer en hel del yderligere med henblik på en afsluttende svendeprøve. Når denne svendeprøve er i hus, kan du kalde dig selv for ernæringsassistent.

Ernæringshjælper

Det tager halvandet år (inklusiv grundforløb) at tage uddannelsen som ernæringshjælper. Uddannelsen veksler mellem skoleophold og praktikforløb, og når du har taget den afsluttende prøve, får du et uddannelsesbevis som ernæringshjælper.

Uddannelsen tager udgangspunkt i ernæring, hygiejne, egenkontrol og kulinarisk kvalitet. Når du har fået dit uddannelsesbevis, er du desuden parat til at

  • forberede og tilberede god mad
  • håndtere fødevaresikkerhed
  • arbejde med sundhed i forhold til andre mennesker
  • klargøre måltider
  • bruge opskrifter
  • sammensætte og planlægge menuer

Ernæringsassistent

Når du har færdiggjort de første halvandet år i uddannelsen som ernæringsassistent, er du klar til at fortætte med de resterende halvandet år. Her bygger vi videre på den viden, som du fik i første halvdel af den komplette uddannelse.

Du skal således stifte bekendtskab med en række nye fagområder, som du kan bruge i din videre færden på arbejdsmarkedet. Derfor vil du blandt andet lære at

  • vejlede inden for sundhed og ernæring
  • arbejde med diæter i forhold til eksempelvis diabetes eller allergi
  • arbejde med forskellige produktionsformer
  • disponere indkøb
  • planlægge produktionsgange
  • udfærdige planlægningsopgaver for en gruppe kolleger

Hvis du har spørgsmål til uddannelsen, kan du til enhver tid kontakte vores studievejleder.